對(duì)于很多初次見普洱茶的茶友來說，
“粗枝大葉”的觀感，
便讓他們對(duì)普洱茶的口感產(chǎn)生了疑惑。
葉大可以理解，
這是普洱茶的顯性特征。
但這些橫七豎八的樹枝，
也就是茶梗，
怎么會(huì)出現(xiàn)茶葉里面？
是做茶不認(rèn)真么？
是故意放進(jìn)去占重量的么？
以上統(tǒng)統(tǒng)都不是，
因?yàn)椋?/span>
“梗”對(duì)于普洱茶來說很重要。
聽小編慢慢說來：
普洱茶有梗，滋味更迷人
茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分，能獲得獨(dú)特的口感，尤其熟茶最為明顯。一餅擁有“?！钡牟?，在陳化一段時(shí)間后，香甜可口風(fēng)韻迷人。
茶葉的香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，且嫩梗中的內(nèi)含物質(zhì)大部分是水溶性的，因此茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后，與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合，轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味質(zhì)量。因此，當(dāng)你喝到一杯清香怡人的普洱茶湯，別忘了是因?yàn)椤肮！迸丁?/span>
普洱茶的梗，內(nèi)涵豐富藏不住
即使是小小的茶梗，它的身體里也充滿了很多營養(yǎng)。根據(jù)茶學(xué)專家的研究，茶葉嫩莖中氨基酸（茶氨酸）、蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)大于茶葉中的含量。正因?yàn)槿绱耍豢钇斩枘团莸亩冗€與茶梗有關(guān)。
另外，茶梗對(duì)于普洱茶的壓制來說，也有很重要的作用。一定量的茶梗，能增加茶身內(nèi)的空隙，保證氧氣充足，有利于普洱茶品質(zhì)的形成以及后期的優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)化。
因此在普洱茶中，
茶梗不僅僅是簡(jiǎn)單的存在，
它還起著很關(guān)鍵的作用。
用一句現(xiàn)代通俗易懂的話來形容：
普洱茶，超有“梗”的！
